老城街重庆小面源于山城重庆的市井味道,这味道从清闲自在的老城旧街一路飘到日新月异的繁华都市,勾起远在异乡的人们浓浓思乡情。
老城街重庆小面,对一个吃货来说,要14 样佐料,否则打不出重庆小面的味道, 打法比例也是非常讲究,不同的比例产生不同味道,打法也决定味型和香型,干溜与汤面也有不同要求,干溜要体现出香味,汤面则对汤的要求比较高,当然如果没有汤也可通过调料搭配进行弥补。