重庆面馆加盟店为什么这么受欢迎？在山城重庆，重庆小面是一种人见人爱重庆小面培训的大众饮食快餐，相当于武汉人爱吃的热干面，三餐之中，绝大多数人总是要吃上一餐。煮重庆小面有讲究，其精髓在于锅深水多，目的是让小面内外受热均匀。新烧开的水拿来煮面是不行的，必须要用下过面的第二次水煮面才行，这样面才爽口弹牙，内外软度一致。煮重庆小面虽然有讲究，但一碗重庆小面才五、六元钱，稍为贵点的也就二十元左右。好吃的小面都不贵，这是真真切切的。在树荫下搭个棚子，摆几张板凳，就是一个重庆面馆店。端碗上桌的重庆小面，朴素的瓷碗里，面条刚好比汤水稍露一点小尖，上边浮着红油和密密的白芝麻，摆上青绿色的时蔬，再舀上一勺雪菜。夹一小戳带着汤汁的面条，呲溜入口，热辣直击舌根深处，佐料的鲜香加上面条的筋道，完美地诠释了一份淳朴的感动。
重庆小面，煮的面条是半干面条，俗称水叶子面。只需要下到沸水锅里煮两三分钟，捞起放进盛满多种调料的碗里，一碗小面，二两正好，三种味道，四方来要，五张凳子，六人来吃，七种佐料，八勺辣椒，快速下肚，味重管饱，重庆人就喜欢这种水码头风味的粗犷面食，而且，几乎所有的重庆小面馆都有在街边边、转角角、拐弯弯呈现出来的特色。大街小巷，随处可见经过精心策划过的重庆小面馆金字广告招牌，每一家小面馆风味各不相同。越是这种励志要开遍全宇宙的连锁产业，对师傅手艺的好坏评判越是苛刻。做餐饮的食材较为复杂，但相类似，而简单的食材却是各有门类。简单到极致，也是讲究到了极致。对于重庆小面来说，佐料永远是重头戏，佐料味儿不醇厚，面条也索然。葱、蒜、酱、醋、椒，葱必须是小葱，酱必须是黄豆酱油，椒也必须是重庆油辣子海椒，配上花椒面，在碗底铺得厚厚的，再浇上汤底，那才是人间美味。
