随着重庆小面越来越火，重庆小面的做法也很受欢迎的，很多人都想模仿重庆小面的做法，可是重庆小面由十几种佐料制作而成，如果家里没有这些佐料，是做不出地道的重庆小面的，那么特色重庆小面的做法是怎样的?哪家重庆小面品牌有名气?
老城街小面重庆小面的做法：
(1)制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的，各有特色。
(2)制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打入味碗，根据顾客要求添加适量骨头汤。
(3)煮面：锅内烧水，开后下面条;待开后打去沫子，放入蔬菜;待再开后，挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面入味碗，即成。
老城街小面，是天津龙实同创集团旗下的运营品牌，以重庆小面为经营主线，结合了重庆当地特色美食，以四川特色小吃为主线，辅以面类主食，精心打造以重庆小面为主的中式营养快餐厅。自老城街小面品牌创建以来，坚持以产品和口味奠定品牌基础，创新和质量决定品牌未来，在众多美食中脱颖而出，影响力扩展全国。
