很多重庆小面加盟商会有类似经历:经营者负责选对了位置，开的创始店很厉害，但是开了分店生意就会呈慢慢衰减的趋势。经过重庆小面加盟总部的数据分析和实地考察发现，这不是模式的问题，是人的问题。这些重庆小面加盟店普遍的问题就是，店长的能力不够，一线服务人员对公司的态度不够忠诚。重庆小面加盟商自己没空，所以才想要“能力强”的店长。重庆小面加盟总部经过近几年成功的管理经验总结出来，重庆小面加盟店找寻店长要锁定几个指标，大家可以参考一下。
店长对一个重庆小面加盟店铺能起到什么作用?
1对营业额负责任
这是毫无疑问的，所以现在有很多激励制度，高底薪、股权、奖金等这些措施，就是要让他觉得重庆小面加盟店生意多赚了，自己才能多赚，这是本能的激励。
2控制成本费用
经营者负责创造模式，由店长来执行，店长要解决的就是开源节流，所以要训练店长合理运用生意思维。主张要“先经营后管理”，把经营放在管理的前面，并不是管理不重要，但只有先盈利店铺才能继续发展。而往往重庆小面加盟店的问题可能就出在管理，大家拼命干的前提下，需要经营思维再拔高一点才能获得更多盈利。那这时就要对店长进行训练。而老城街重庆小面总部就提前为各位重庆小面加盟商想到了这一点，在开业上岗前，要统一对店长进行非常完善的培训。要在学习完成并考核成功后才能进入门店，帮助重庆小面加盟商经营重庆小面加盟店铺。
3餐饮离不开团队
合作了这么多成功的重庆小面加盟商，老城街总部总结出来一条铁律：餐饮离不开团队的力量。在门店如果今天洗碗工不干，谁去洗碗?如果今天烫菜员不干，谁去烫菜?如果今天收银员不干，谁去收银?每个岗位在餐饮门店里面都是非常重要的，店长有责任去维护员工的稳定性。所以店长要训练到情商，跟员工的管理能力、沟通能力。
店长对一个重庆小面加盟店铺能起到什么作用?一讲到这里，很多人会先自己设限，觉得做不到。我们重庆小面除重庆小面加盟店自己也有很多家自己的直营门店，也不可能个个店长都这么靠谱，肯定有好有差。所以总部把所有精英集中起来做成标准，用榜样的力量进行约束其它门店的店长，取之于民用之于民。虽然老城街重庆小面现在已经有近700家门店了，但是也需要去了解，学习一些其他的门店，甚至千店以上的餐饮品牌是如何扩大经营的，然后总结出来经验。我们会持续分享餐饮管理的经验和心得，希望能帮助到广大重庆小面加盟商。(加盟有风险，投资需谨慎)
